淄博烧烤之所以火，主要有以下几个原因：

地理位置：淄博位于山东省中部，地处黄河三角洲经济区，是一个交通便利、资源丰富的城市。淄博烧烤能够吸引周边城市和游客前来品尝，也成为了当地的一种特色美食。

独特口味：淄博烧烤的烤制方法和调料具有独特的风味，例如采用特制的辣椒酱、芝麻酱等调料，使得烤串更加香辣可口。同时，淄博的烤串还比较精细，选用的肉质也较好，口感更佳。

价格实惠：淄博烧烤的价格相对较为实惠，对于普通消费者来说非常友好。这也让淄博烧烤在当地和周边城市形成了广泛的消费群体。

品牌效应：随着淄博烧烤的知名度不断提高，一些知名的烧烤品牌逐渐崭露头角，如“老北京涮羊肉”、“小酒馆烤肉”等。这些品牌通过不断改良和创新，提高了产品质量和服务水平，也进一步促进了淄博烧烤的发展。

综上所述，淄博烧烤之所以火，是因为其具有独特的口味、价格实惠、地理位置优越和品牌效应等多个因素的综合作用。

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